基本のスパイス。タクコの「タ」。 ショウガ科ウコン属の多年草。 土っぽい独特の香りとほろ苦み、黄色い色をつけるのにも使われます。 英語：ターメリック 和名：鬱金（うこん） 土っぽくなるので、入れ過ぎには要注意～～ 根茎に含まれる「クルクミン」。 …

基本のスパイス。タクコの「ク」。 セリ科クミン属の一年草。種子（クミン・シード）に強い香り、ほろ苦み、辛みあり。 英語：クミン 和名：馬芹（うまぜり） いわゆる「カレーの匂い」といえば、このスパイス！ スパイスってなんだか難しい・・・と思ってい…